Střední škola gastronomie a služeb, Liberec Dvorská 447/29, příspěvková organizace

NS-gastro

Nabídka předmětů profilové části maturitní zkoušky

Obor: 65 – 41- L/51 Gastronomie

Povinné zkoušky:

Nepovinné zkoušky:

žák si může zvolit až dvě nepovinné zkoušky

  • anglický jazyk – ústní zkouška (pokud si tento jazyk nezvolil ve společné části)
  • německý jazyk – ústní zkouška (pokud si tento jazyk nezvolil ve společné části)
  • matematika – ústní zkouška (pokud si tento předmět nezvolil ve společné části)
  • základy společenských věd – ústní zkouška
  • informační a komunikační technologie – ústní zkouška
  • písemná a elektronická komunikace – ústní zkouška

Ústní zkouška - tematické okruhy Hotelnictví

1) Profil a osobnost managera
2) Diferencované stravování
3) Kontrolní činnost v hotelovém provozu
4) Alternativní způsoby stravování
5) Front office
6) Marketingový mix -  1- 4P
7) Informační technologie v hotelnictví - softwary na ubytovacím a stravovacím úseku
8) Alimentární nákazy
9) Kategorie ubytovaní a klasifikace v ČR
10) Top management hotelového provozu
11) Food and Beverage – hygienické požadavky
12) Marketingový mix 5-8P
13) Trendy v oblasti Food and Beverage- výrobní střediska
14) Slavnostní stolování
15) Zajišťování cateringových služeb
16) Léčebná a ochranná výživa
17) Technický úsek hotelu
18) Fyzické podmínky práce
19) V.I.P klientela - doplňkové služby hotelu
20)  Food and Beverage  – odbytová střediska
21) Ekologické trendy v hotelovém provozu
22) Směrnice a řády v hotelovém provozu
23) Zásady správné výživy, regionální potravina
24) Housekeeping
25) Personální politika hotelu


Ústní zkouška - tematické okruhy Ekonomika a podnikání

  1. Dlouhodobý majetek a jeho účtování
  2. Odpisy dlouhodobého majetku a jejich účtování
  3. Zásoby, skladování, inventarizace a účtování zásob
  4. Bankovnictví a účtování na finančních účtech
  5. Marketing
  6. Management organizací
  7. Platební styk, úvěrové služby, leasing
  8. Podnikání právnických osob a účtování na kapitálových účtech
  9. Náklady a výnosy podniku a jejich účtování
  10. Účetní doklady, jejich oběh, význam a funkce účetnictví
  11. Kalkulace
  12. Národní hospodářství, hospodářská politika státu
  13. Mzdy, jejich evidence a účtování
  14. Personální práce, komunikace
  15. Podnik a jeho postavení na trhu
  16. Pojišťovnictví
  17. Hospodářský výsledek a jeho možné změny
  18. Makroekonomické ukazatele
  19. Financování podniku, platební schopnost
  20. Základy tržní ekonomiky
  21. Finanční trhy a cenné papíry
  22. Produkt, cena
  23. Daňová evidence
  24. Podnikání, podnikatelský záměr
  25. Distribuce, propagace

Praktická zkouška - tematické okruhy Ekonomika

Účtování běžných účetních případů

  • Zásoby
  • Dlouhodobý majetek
  • Finanční majetek
  • Zúčtovací vztahy (zaměstnanci, dodavatelé, odběratelé, daně)
  • Náklady, výnosy

Daň z přidané hodnoty

  • Výpočet
  • Účtování

Souvislý účetní případ

  • Rozvaha
  • Výsledovka
  • Zjištění hospodářského výsledku

Oběžný majetek

  • Analýza struktury
  • Inventarizace

Mzdy

  • Výpočet čisté mzdy
  • Účtování
  • Sestavení tabulky pro výpočet mzdy v tabulkovém procesoru

 Dlouhodobý majetek

  • Výpočet odpisů
  • Účtování
  • Evidence majetku

Kalkulace

  • Určení prodejní ceny dle zadané kalkulační metody

Práce s textovým editorem

  • Vytvoření dokumentu na PC dle zadání

Práce s prezenčním manažerem

  • Vytvoření prezentace na zadané téma

Vypracování s použitím vlastních materiálů


Praktická zkouška - tematické okruhy Gastronomie

  1. Řešení konkrétní situace (výrobní, odbytové nebo ubytovací středisko)
  2. Charakteristika a vybavenost prostor včetně nákresů
  3. Interní předpisy společnosti poskytující ubytování a stravování, administrativa
  4. Nabídka služeb (produktové balíčky, cross promotion)
  5. Kalkulace
Firemní údaje Střední škola gastronomie a služeb, Liberec

Dvorská 447/29
460 05, Liberec V                dat.schránka: g42k83i

IČ: 00555053
Kontakt Tel.+420 482 424 360
sosgs@sos-gs.cz